Поради для уникнення гострих кишкових інфекцій
Поради для уникнення гострих кишкових інфекцій
Гострі кишкові інфекції (ГКІ) — інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо в дітей. Зазвичай ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою.
Будь-яку хворобу краще не допустити, ніж потім її лікувати, тому нагадуємо всім прості правила, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я, що допоможуть уникнути ГКІ:
1. Підтримуйте чистоту:
-
мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
-
мийте руки після відвідування туалету;
-
вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;
-
захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:
-
відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;
-
для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами й обробними дошками;
-
зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими й готовими продуктами.
3. Ретельно готуйте їжу:
-
ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
-
доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;
-
сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;
-
ретельно підігрівайте приготовану їжу.
4 Зберігайте їжу при безпечній температурі:
-
не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;
-
зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;
-
не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
-
не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
-
використовуйте чисту або очищену воду;
-
обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
-
ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;
-
не вживайте продукти, в яких закінчився термін придатності.
У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря.
