Як запобігти отруєнню грибами: поради

Дата: 15.10.2024 13:01

Кількість переглядів: 41

Підвищена вологість та висока температура на початку жовтня відкрили початок осіннього сезону грибів. Разом із тим, різко зросла кількість отруєнь. За оперативними даними, з початку 2024 року, від отруєння дикорослими грибами постраждали 90 осіб, із них — 19 дітей, тільки за перші два тижні жовтня отруїлися грибами 55 людей, із них — 9 дітей. Завдяки оперативній роботі медиків всі постраждалі живі та отримують необхідну допомогу.

Центр громадського здоров’я нагадує правила безпечного збирання та споживання грибів.

Як правильно збирати гриби:

• перш за все треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів — не кладіть в кошик;

• не збирайте старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними;

• будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

• не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини;

• не збирайте грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин у організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсин;

• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;

• не куштуйте сирі гриби. Проводьте належну термічну обробку.

• Як правильно готувати дикорослі гриби 

  Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте всі гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте. А під час приготування дотримуйтесь таких рекомендацій:

• готуйте гриби не пізніше доби з моменту збору;

• промийте їх і обробіть термічно;

• Ще раз наголошуємо: сирі гриби не вживайте.

• Кому не варто вживати гриби 

  Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби — відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок.

  Кому слід обмежити вживання грибів:

• діти;

• вагітні;

• літні люди;

• ослаблені люди;

• люди з проблемами травної системи.

• Слід підкреслити, що для дітей, гриби абсолютно небажана, а то і шкідлива їжа.

  Які ознаки отруєння грибами

  Симптоми (ознаки) отруєння грибами може проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через декілька діб або й тижнів.

  Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:

• різкий біль у животі;

• Що робити при отруєнні

  За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112. Повідомте:

• симптоми;

• причину отруєння;

• що вже робили для допомоги потерпілому.

• Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:

• випити 1-2 літри кип’яченої води (теплої);

• викликати блювання;

• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

• Дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.

  Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

  Дізнатися більше про неїстівні гриби, отруєння грибами та про першу допомогу при отруєннях можна з нашого буклету за посиланням: https://tinyurl.com/5n87b3t7

• головний біль;

• підвищення температури тіла;

• галюцинації;

• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);

• судоми;

• задуха;

• марення;

• зниження частоти пульсу, запаморочення. 

• Що робити при отруєнні

• За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112. Повідомте:

• симптоми;

• причину отруєння;

• що вже робили для допомоги потерпілому.

• Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:

• випити 1-2 літри кип’яченої води (теплої);

• викликати блювання;

• Дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.

  Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

  Дізнатися більше про неїстівні гриби, отруєння грибами та про першу допомогу при отруєннях можна з нашого буклету за посиланням: https://tinyurl.com/5n87b3t7

   

« повернутися